Мясо и мясопродукты:

• мясо диких животных
• коллагенсодержащее сырье из мяса птицы
• мясо третьей и четвертой категории
• мясо с массовой долей костей, жировой и соединительной ткани свыше 20%
• субпродукты, кроме печени, языка, сердца
• кровяные и ливерные колбасы
• непотрошеная птица
• мясо водоплавающих птиц

Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы:

• зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы
• рулеты из мякоти голов
• блюда, не прошедшие тепловую обработку, кроме соленой рыбы (сельдь, семга, форель)

Консервы:

• консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток

Пищевые жиры:

• кулинарные жиры, свиное или баранье сало, маргарин (маргарин допускается только для выпечки) и другие гидрогенизированные жиры
• сливочное масло жирностью ниже 72%
• жареные в жире (во фритюре) пищевые продукты и кулинарные изделия, чипсы

Молоко и молочные продукты:

• молоко и молочные продукты из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных
• молоко, не прошедшее пастеризацию
• молочные продукты, творожные сырки с использованием растительных жиров
• мороженое
• творог из непастеризованного молока
• фляжная сметана без термической обработки
• простокваша "самоквас"

Яйца:

• яйца водоплавающих птиц
• яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой"
• яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам

Кондитерские изделия:

• кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты) и кремы

Прочие продукты и блюда:

• любые пищевые продукты домашнего (непромышленного) изготовления, а также принесенные из дома (в том числе при организации праздничных мероприятий, праздновании дней рождения и т.п.)
• первые и вторые блюда на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления
• крупы, мука, сухофрукты и другие продукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями
• грибы и кулинарные изделия, из них приготовленные
• квас, газированные напитки
• уксус, горчица, хрен, перец острый и другие острые приправы и содержащие их пищевые продукты, включая острые соусы, кетчупы, майонезы и майонезные соусы
• маринованные овощи и фрукты (огурцы, томаты, сливы, яблоки) с применением уксуса, не прошедшие перед выдачей термическую обработку
• кофе натуральный
• ядра абрикосовой косточки, арахиса
• карамель, в том числе леденцовая
• продукты, в том числе кондитерские изделия, содержащие алкоголь
• кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%)